Madame Kayler aime bien

Véritable pionnière de la chronique gastronomique au Québec, Françoise Kayler nous fait l'honneur d'une mention dans son blogue.

Quel est le lien entre le Pays Basque et Lanaudière? Espelette et Sainte-Béatrix. Et Christophe Colomb qui aurait apporté en Europe, ce fameux piment qui est revenu en Amérique... le piment devenu d'Espelette, que l'on cultive maintenant à Sainte-Béatrix et qui est vendu sous ce nom.

C'est un piment particulier, chaud, mais non brûlant, parfumé et, même, fruité.

Au printemps dernier, les élèves en formation en Cuisine supérieure à L'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec et leurs professeurs, ont inscrit le piment de Sainte-Béatrix au menu d'un souper gastronomique de fin de session.

Le billet complet sur Gastronote.